No primeiro concurso com participantes nacionais e de fora, os produtores rurais Lívia e Samuel Cambefort levaram para casa três medalhas do concurso realizado pela ExpoQueijo, em Araxá, no estado de Minas Gerais, e que contou com mais de 800 inscritos.

Os produtos do espaço administrado pelo casal e que fica em Jaguapitã, na região metropolitana de Londrina, conquistaram prata e bronze na categoria queijo aromatizado, com duas variedades de boursin, que é um tipo de queijo cremoso.

Além desses, o requeijão de corte fabricado pela propriedade também foi premiado com a medalha de bronze na competição entre as produções que fazem o processo de tratamento de coalhada do leite de vaca, como explica Lívia Cambefort.

O casal responsável pela Estância Baobá morava na França até meados de 2015. Nesta época, eles decidiram mudar-se para o Brasil para dar início à produção agroecológica, sem uso de hormônios, agrotóxicos ou conservantes. O modelo foi adotado como forma de buscar um desenvolvimento sustentável e mais qualidade de vida.

Ela conta que os primeiros queijos foram de fabricação simples, como o frescal. Mais recentemente, de acordo com a produtora, começaram a desenvolver linhas mais complexas. Entre elas, o queijo gouda, brie, emmental, além do gorgonzola doce, conhecido como “de colher”, por conta da cremosidade.

Lívia explica que, por conta das geadas que atingiram a região durante o último inverno, é preciso esperar o pasto crescer mais para que a produção de leite possa aumentar. Apesar disso, ela diz que a expectativa é de ampliar o alcance da marca, apresentando os diferenciais do pequeno produtor.

Os queijos e doces artesanais fabricados pelo casal podem ser adquiridos em pontos de venda que estão informados nas redes sociais da marca, procurando por Estância Baobá tanto no Instagram, quanto no Facebook.